スローフードとは、

以下の３点をプロモートする協会（代理店）の名前です。
食べもののことではありません。

1. 消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、質の良い食品、酒を守る
2. 質の良い素材を提供する小生産者を守る
3. 子ども達を含め、消費者に味の教育をすすめる

社会的な背景

1. 画一化されたファーストフードの味覚による、食文化の崩壊の恐怖から、郷土料理の豊かさと風味を守り、 後世に残こそう（食卓の崩壊）
2. 過疎化がすすむ地域社会の活性化の手段として、マーケティングする機運が高まってきた（負けない競争）
3. 農業社会による生活革命により、行き過ぎたファーストなライフスタイルを見直す動きが盛んになってきた（スローライフ志向）
4. 高齢社会は、歴史回帰、自然回帰、仲間回帰に向かう。その中心にある哲学が、「なつかしき未来社会の到来」である