○ 第５回・手前味噌を仕込む会
○ 蕎麦会席を楽しむ会

・日時：２００８年４月１９日、１０：００～１４：００
・場所：村上市　奈良橋醸造　そば処磐舟
・参加者：１６名
・内容：①、手前味噌を仕込む会（奈良橋醸造有限会社）
　　　　　②、海鮮蕎麦会席と温泉を楽しむ会（磐舟）
＜後記＞

①手前味噌を仕込む会
５回目のワークショップを開催した。参加者は常連が多い。一度食べたら、その美味しさに魅せられた人々である。
今回も例年と同様な仕込みを行い、汗を拭き吹き１１:４５に仕込み終えた。
大豆などの原料高の影響で、仕込み代は若干高くなったが、ひと夏を熟成した手前味噌は、１１月には手許にとどけられる段取りだ。待ち遠しい極上の味である。

②海鮮蕎麦会席と温泉を楽しむ会（磐舟）
味噌仕込を終えた一行が向かったのは、瀬波温泉にある蕎麦処の磐舟である。今回は蕎麦名人の斉藤氏の海鮮蕎麦会席を楽しむ嗜好だ。蕎麦は山形産で、魚は地元産である。酒はもちろん地酒を所望する。
そしてスローフード一行を迎える為の特別会席が、次々と卓に運ばれて、参加者からは歓声の声があがる。
メニューの一例を挙げると　
・刺身、鰻の蒲焼、魚鋤鍋、蕗の薹のてんぷら、にぎり寿し、サラダ、手打ち笊蕎麦、デザートなど口福のメニューばかり。
磐舟のおもてなしを楽しんだ後は、源泉の温泉が待っている。ほろ酔いの五体を露天風呂に伸ばしながら、桜の散る海辺を眺めるのは、最高の贅沢である。

・場所：クロスパル・にいがた
・日時：２００８年４月２６日　１３：００～１５：３０
・参加者：３０名
・内容：①開講の挨拶（佐藤淳子氏）
　　　　　②「新潟の食文化論」（本間伸夫氏）
　　　　　③「スローフードな食育概論」（岩田桂氏）
　　　　　④「ママたちの体験食育講座」（倉田志津子氏）

＜後記＞

1. 「新潟の食文化　Ⅱ」（本間伸夫氏）
   「新潟・言葉の菜時記」と題した食文化の成立と歳時記、風土記との関わり合いについて、豊富な資料で論旨を展開。
   年々歳々、食卓から消えて行く郷土料理を、データーベース化しなければならないと、先生の危惧があふれるお話しでした。
   この論旨の詳細は、当HPの６月号に掲載いたします。



2. 「スローフードな食育概論」（岩田桂氏）
   「スローフード・にいがた」がまとめ上げた、独自の食育教本（改訂版）をプレゼンテーション。論客は事務局の岩田桂氏です。
   食育体系は、栄養教育と食事教育の両面からアプローチすべきであること。
   この教本を元に、ママ達が実践の現場に出前できるように、整備していく旨を公開した。

3. 「ママたちの体験食育講座」（倉田志津子氏）
   今回の講師は倉田志津子氏です。３人の子どもさんと７人の孫が居るグランドママです。
   演題は「我が家の離乳食・今昔物語」です。
   昔と今の離乳食の与え方の違いとその根拠について、熱弁。
   とかく不安になりがちな離乳食のあり方について、孫家族を身近に見ながらの体験報告でした。
   赤ちゃんも実は、食育の対象であった。そんな貴重な体験談でした。